Custoza
SKU: L_Custoza

Custoza

DOC
€4,40
(Escl. tasse)
DOC

 

 

UVAGGIO  
Garganega, Trebbiano Toscano, Trebbianello e Chardonnay.

 
TIPOLOGIA DI TERRENO  
Di medio impasto di origine morenica, calcareo/argilloso e sassoso.

 
ALTITUDINE  
Circa 140-160 m s.l.m.

 
SISTEMA DI ALLEVAMENTO  
Doppia cortina

 
RESA  
6000 ceppi/ha. Resa uva 100 q/ha.

 
VENDEMMIA  
Trebbianello e Chardonnay prima decade di Settembre. Trebbiano Toscano e Cortese terza decade di Settembre. Garganega prima decade di Ottobre.

 
VINIFICAZIONE  
Criomacerazione delle uve per 48 ore, separazione buccia/mosto, fermentazione a temperatura controllata (16-18 °C). Conservazione in serbatoi inox termocondizionati. Imbottigliamento in linea sterile sottovuoto.

 
DATI TECNICI (possono variare leggermente secondo l'annata)  
Tenore alcolico: 12,5% vol
Residuo zuccherino: 5,5 g/l
Acidità: 5,2 g/l
Estratto secco totale: 19,5 g/l
Pressione: 5 bar

 
PROFILO ORGANOLETTICO  
Colore giallo paglierino. Profumo intenso con sentori di fiori che accompagnano un finale di banana e albicocca. Sapore con evidenti sensazioni di frutta matura, morbido con un ottimo equilibrio di acidità.

 
ABBINAMENTO GASTRONOMICO  
Si consiglia di accompagnare ad antipasti, piatti di gusto delicato ed in particolare al pesce.

 
TEMPERATURA DI SERVIZIO  
10 - 12 °C.  

 

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