Prosecco (3L)
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Prosecco (3L)

Formato Bottiglia Jeroboam
€38,82
(Escl. tasse)
Formato Bottiglia Jeroboam

 

 

UVAGGIO  
100% Glera.

 
ZONA DI PRODUZIONE  
Colline dell'asolano. Vigneti situati in pianura o a piede collina.

 
TIPOLOGIA DI TERRENO  
Di medio impasto, tendente all'argilloso.

 
ALTITUDINE  
Circa 150 m s.l.m.

 
SISTEMA DI ALLEVAMENTO  
Filare a Sylvoz, doppio capovolto

 
RESA  
180 q/ha. Resa per pianta auspicata circa 7-8 Kg.

 
VENDEMMIA  
Medio-precoce, entro la prima decade di Settembre.

 
VINIFICAZIONE  
Le uve vengono sofficemente pressate e il mosto, immediatamente separato dalle bucce, viene fatto fermentare a bassa temperatura per ottenere aromi più eleganti. La fermentazione dura 10 giorni in serbatoi di acciaio inox termocontrollati, dove il vino viene poi mantenuto fino alla presa di spuma.

 
PRESA DI SPUMA  
Seconda fermentazione in autoclave, con lieviti selezionati in zona d'origine, secondo il metodo Martinotti-Charmat.

 
AFFINAMENTO  
20 giorni di affinamento in bottiglia prima della messa in commercio del prodotto.

 
CONSERVAZIONE  
Vino frizzante aromatico non indicato per l'invecchiamento, è consigliata la consumazione entro l'anno. Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore, in posizione verticale.

 
DATI TECNICI (possono variare leggermente secondo l'annata)  
Tenore alcolico: 11% vol
Residuo zuccherino: 13 g/l
Acidità: 5,8‰
Estratto secco totale: 15‰
Pressione: 2,5 bar

 
PROFILO ORGANOLETTICO  
Colore giallo paglierino scarico, limpido e brillante. Profumo intenso e caratteristico di fruttato. Sapore gradevolmente armonico con retrogusto amarognolo e delicato.

 
ABBINAMENTO GASTRONOMICO  
Ideale come aperitivo, si adatta a spuntini e piatti leggeri. Ottimo anche a tutto pasto, si abbina con raffinatezza ad ogni pietanza, dalle carni bianche ai dolci.

 
TEMPERATURA DI SERVIZIO  
8 - 10 °C.  

 

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