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P2_Prosecco_DOC_ExtraBrut
Prosecco DOC
Treviso Extra Brut
€6,86
(Escl. tasse)
Treviso Extra Brut
| UVAGGIO | |
| 100% Glera. |
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| ZONA DI PRODUZIONE | |
| Colline dell'asolano. Vigneti medio-giovani con esposizione a Sud, situati a piede collina. |
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| TIPOLOGIA DI TERRENO | |
| Di medio impasto, tendente all'argilloso. |
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| ALTITUDINE | |
| Circa 150 m s.l.m. |
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| SISTEMA DI ALLEVAMENTO | |
| Filare a Sylvoz, doppio capovolto |
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| RESA | |
| 180 q/ha. Resa per pianta auspicata circa 7 - 8 Kg. |
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| VENDEMMIA | |
| Medio-precoce, i primi giorni di Settembre. |
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| VINIFICAZIONE | |
| Le uve vengono sofficemente pressate e il mosto, immediatamente separato dalle bucce, viene fatto fermentare a bassa temperatura per ottenere aromi più eleganti. La fermentazione dura 10 giorni in serbatoi di acciaio inox termocontrollati, dove il vino viene poi mantenuto fino alla presa di spuma. |
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| PRESA DI SPUMA | |
| Seconda fermentazione in autoclave, con lieviti selezionati in zona d'origine, secondo il metodo Martinotti-Charmat. |
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| AFFINAMENTO | |
| In bottiglia per 30 giorni prima della messa in commercio del prodotto. |
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| CONSERVAZIONE | |
| Spumante aromatico non indicato per l'invecchiamento, è consigliata la consumazione entro l'anno. Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore, in posizione verticale. |
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| DATI TECNICI (possono variare leggermente secondo l'annata) | |
| Tenore alcolico: 11% vol Residuo zuccherino: 6 g/l Acidità: 5,5‰ Estratto secco totale: 15‰ Pressione: 4,5 bar |
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| PROFILO ORGANOLETTICO | |
| Colore giallo paglierino scarico. Spuma persistente e perlage a grana finissima. Regala profumi intensi, di grande finezza, con inconfondibili note fruttate. Il bouquet delicato e caratteristico suggerisce un sapore gradevolmente fruttato, quasi secco ed asciutto. |
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| ABBINAMENTO GASTRONOMICO | |
| Ottimo a tutto pasto, è adatto ad accompagnare i primi piatti in particolare. |
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| TEMPERATURA DI SERVIZIO | |
| 6 - 8 °C. |