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L_Custoza
Custoza
DOC
€4,40
(Escl. tasse)
DOC
| UVAGGIO | |
| Garganega, Trebbiano Toscano, Trebbianello e Chardonnay. |
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| TIPOLOGIA DI TERRENO | |
| Di medio impasto di origine morenica, calcareo/argilloso e sassoso. |
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| ALTITUDINE | |
| Circa 140-160 m s.l.m. |
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| SISTEMA DI ALLEVAMENTO | |
| Doppia cortina |
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| RESA | |
| 6000 ceppi/ha. Resa uva 100 q/ha. |
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| VENDEMMIA | |
| Trebbianello e Chardonnay prima decade di Settembre. Trebbiano Toscano e Cortese terza decade di Settembre. Garganega prima decade di Ottobre. |
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| VINIFICAZIONE | |
| Criomacerazione delle uve per 48 ore, separazione buccia/mosto, fermentazione a temperatura controllata (16-18 °C). Conservazione in serbatoi inox termocondizionati. Imbottigliamento in linea sterile sottovuoto. |
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| DATI TECNICI (possono variare leggermente secondo l'annata) | |
| Tenore alcolico: 12,5% vol Residuo zuccherino: 5,5 g/l Acidità: 5,2 g/l Estratto secco totale: 19,5 g/l Pressione: 5 bar |
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| PROFILO ORGANOLETTICO | |
| Colore giallo paglierino. Profumo intenso con sentori di fiori che accompagnano un finale di banana e albicocca. Sapore con evidenti sensazioni di frutta matura, morbido con un ottimo equilibrio di acidità. |
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| ABBINAMENTO GASTRONOMICO | |
| Si consiglia di accompagnare ad antipasti, piatti di gusto delicato ed in particolare al pesce. |
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| TEMPERATURA DI SERVIZIO | |
| 10 - 12 °C. |