Pinot Grigio
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Pinot Grigio

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UVAGGIO  
100% Pinot Grigio.

 
ZONA DI PRODUZIONE  
Comune di Annone Veneto

 
SISTEMA DI ALLEVAMENTO  
Filare a Sylvoz.

 
RESA  
100 q/ha. 4200 piante/ha.

 
VENDEMMIA  
Manuale, fine Agosto prima settimana di Settembre.

 
VINIFICAZIONE  
Vinificazione senza bucce, pressatura soffice delle uve intere, la rimozione del mosto dalle fecce a basse temperature, fermentazione a temperatura controllata.

 
AFFINAMENTO  
5 mesi in vasche d'acciaio e 2 mesi in bottiglia.

 
DATI TECNICI (possono variare leggermente secondo l'annata)
 
Tenore alcolico: 12,00% vol
Residuo zuccherino: 4,10 g/l

 
PROFILO ORGANOLETTICO  
Vino di colore giallo paglierino con riflessi leggermente ramati che richiamano la pelle dell'uva. Profumo gradevole, fresco e fruttato con note di mela verde. asciutto di corpo elegante, vellutato ed armonico.

 
ABBINAMENTO GASTRONOMICO  
Dà ai piatti un tocco di classe. Ottimo con il pesce bollito, le salse, gli antipasti di pesce e le carni bianche.

 
TEMPERATURA DI SERVIZIO  
10 - 12 °C.  
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