Prosecco DOC
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Prosecco DOC

Treviso Extra Dry
€5,22
(Escl. tasse)
Treviso Extra Dry

 

 

UVAGGIO  
100% Glera.

 
ZONA DI PRODUZIONE  
Colline dell'asolano. Vigneti medio-giovani con esposizione a Sud, situati a piede collina.

 
TIPOLOGIA DI TERRENO  
Di medio impasto, tendente all'argilloso.

 
ALTITUDINE  
Circa 150 m s.l.m.

 
SISTEMA DI ALLEVAMENTO  
Filare a Sylvoz, doppio capovolto

 
RESA  
180 q/ha. Resa per pianta auspicata circa 7 - 8 Kg.

 
VENDEMMIA  
Medio-precoce, i primi giorni di Settembre.

 
VINIFICAZIONE  
Le uve vengono sofficemente pressate e il mosto, immediatamente separato dalle bucce, viene fatto fermentare a bassa temperatura per ottenere aromi più eleganti. La fermentazione dura 10 giorni in serbatoi di acciaio inox termocontrollati, dove il vino viene poi mantenuto fino alla presa di spuma.

 
PRESA DI SPUMA  
Seconda fermentazione in autoclave, con lieviti selezionati in zona d'origine, secondo il metodo Martinotti-Charmat.

 
AFFINAMENTO  
In bottiglia per 30 giorni prima della messa in commercio del prodotto.

 
CONSERVAZIONE  
Spumante aromatico non indicato per l'invecchiamento, è consigliata la consumazione entro l'anno. Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore, in posizione verticale.

 
DATI TECNICI (possono variare leggermente secondo l'annata)  
Tenore alcolico: 11% vol
Residuo zuccherino: 16 g/l
Acidità: 5,5‰
Estratto secco totale: 15‰
Pressione: 4,5 bar

 
PROFILO ORGANOLETTICO  
Colore giallo paglierino scarico. Spuma persistente e perlage a grana finissima. Regala profumi intensi, di grande finezza, con inconfondibili note fruttate. Il bouquet delicato e caratteristico suggerisce un sapore gradevolmente fruttato, quasi secco ed asciutto.

 
ABBINAMENTO GASTRONOMICO  
Ottimo a tutto pasto, è adatto ad accompagnare i primi piatti in particolare.

 
TEMPERATURA DI SERVIZIO  
6 - 8 °C.  

 

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